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EL ARTE DE LA TALLA DEL JAMÓN IBÉRICO

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Un verdadero AMANTE de Jamón Ibérico no corta, talla. Esta es la única forma de lograr el corte perfecto, que es esencial para disfrutar del Jamón Ibérico en su máximo esplendor. Te mostramos este Arte errante en siete increíbles pasos:

1. La inspiración
2. El cincel y la base
3. El Carver
4. La talla
5. La preservación
6. La Galería
7. La Pasión

EMBUTIDOS ARTESANALES DE EXTREMADURA

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Jamón Artesano Gran Reserva de  cerdos criados en Extremadura, alimentados con cereales, hierbas y bellota libres en el campo.

Proceso de curación del Jamón Artesano Gran Reserva + 30 meses.

Su proceso de curación es el siguiente:

  • Salazón: 1 día por kilo de carne enterrados en sal común + 1 día adicional por su tipo  de grasa,  con temperatura y humedad controlada.
  • Post-salado: Una vez retirados de  la sal, se lavan y se incorporan a secadero artificial durante 90 días, a temperatura y humedad controlada.
  • Curación: El resto de la curación de estas piezas se hace al natural, los fríos secos invernales y las altas temperaturas de verano en plena dehesa de Extremadura, hacen que los jamones adquieran aromassabores únicos en el mundo.
  • Bodega: Para hacer que este jamón sea especia, los últimos meses de curación se realizan en bodegas subterráneas. Es el tipo de jamón ideal para eventos importantespaladares más exquisitos.

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LOS EMBUTIDOS, ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA LA SALUD

 

Los embutidos ibéricos y la carne de cerdo ibéricos son ricos en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Destaca especialmente el contenido en vitaminas del grupo B, vitamina A y minerales como el zinc, fósforo y hierro.

Su consumo reduce el riesgo de padecer cualquier enfermedad crónica de etiología multifactorial, mantener un peso corporal saludable así como controlar la presión arterial y los niveles de colesterol.

Son productos exentos de colorante y conservantes, especialmente los embutidos ibéricos artesanales. Por ello, guardan todas sus propiedades nutricionales.

Jamones y Embutidos Artesanos es una empresa ubicada en (Badajoz), en Pleno centro de la Dehesa extremeña y cuna del ibérico de Extremadura.

 

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